Кокосовое молоко, для тех, кто не знает, извлекается из мякоти кокосового плода: кокоса. Это, кстати, считается одним из основных растительных ресурсов человечества.
Хотя производство свежего кокосового молока в домашних условиях возможно, многие люди в конечном итоге выбирают простоту готовых продуктов. Однако, производя собственное кокосовое молоко, вы получаете напиток без добавок и с большим количеством питательных веществ.
На самом деле, говоря о питательной части кокосового молока, оно естественно богато калием, железом и лауриновой кислотой. Последний даже улучшает уровень холестерина и помогает защитить организм от вирусов и бактерий.
Кроме того, кокосовое молоко богато насыщенными жирами. В основном этот вид жира считается хорошим, так как он быстро переваривается и превращается в энергию. Поэтому кокосовое молоко следует включить в вашу повседневную жизнь.
Его свойства настолько полезны, что его используют не только в пищу. Кокосовое молоко также широко используется в лечебных и агропромышленных целях.
Для этого и многого другого стоит знать все плюсы этого богатого натурального продукта.
Основные питательные вещества кокосового молока (100 г)
- Калорийность - 230 ккал
- Всего жиров - 24 г
- Насыщенные жиры - 21 г
- Полиненасыщенные жиры - 0,3 г
- Мононенасыщенные жиры - 1 г
- Холестерин - 0 мг
- Натрий - 15 мг
- Калий - 263 мг
- Углеводы - 6 г
- Пищевые волокна - 2,2 г
- Сахар - 3,3 г
- Белки - 2,3 г
- Витамин А- 0 МЕ
- Кальций - 16 мг
- Витамин D- 0 МЕ
- Витамин B12 - 0 мкг
- Витамин С - 2,8 мг
- Железо - 1,6 мг
- Витамин B6 - 0 мг
- Магний - 37 мг
5 преимуществ кокосового молока
1- Похудание
Априори стоит отметить, что здоровый кокосовый жир, триглицериды со средней длиной цепи (ТКМ), могут вызывать чувство насыщения, то есть помогать контролировать чувство голода. Из-за этого жир в кокосовом молоке можно считать прекрасным помощником в похудании.
В основном TCM всасывается в кишечнике и транспортируется в печень. Здесь его свойства будут окисляться и превращаться в энергию.
2- Здоровая кожа и волосы
Прежде всего, кокосовое молоко содержит в своем составе жирные кислоты. Они действуют как природный антисептик, помогая лечить перхоть и кожные инфекции. Они также увлажняют и помогают избавиться от дряблости.
Фактически, исследования показали, что кокосовое молоко обладает антиоксидантным действием. То есть ему удается противодействовать действию свободных радикалов, которые вызывают преждевременное старение кожи.
3- Помогает снизить риск анемии
По сути, это может помочь снизить риск анемии. Это потому, что он предлагает в своем составе около 1,6 мг железа на 100 г. То есть значительная сумма.
4- Контроль холестерина
Априори жир в кокосовом молоке не увеличивает холестерин, как думает большинство людей. Даже умеренное употребление молока может помочь поддерживать контроль над холестерином.
5- Укрепляет иммунную систему
Как мы уже упоминали, кокосовое молоко богато насыщенными жирами, и именно этот жир помогает укрепить иммунную систему.
В дополнение к этому свойству кокосовое молоко также содержит лауриновую кислоту, антимикробные липиды и каприновую кислоту. Вместе они обладают антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными функциями.
Противопоказания
Конечно, кокосовое молоко на самом деле очень питательно и может принести организму множество преимуществ. Однако он довольно калорийный. Поэтому, если вы намерены похудеть, лучше воздержитесь от потребления.
Вопросы о кокосовом молоке
1- Как заменить грудное молоко?
Нет, хотя бы потому, что грудное молоко имеет уникальный и идеальный состав для ребенка. Но с точки зрения питательности кокосовое молоко, как и грудное молоко, содержит лауриновую кислоту, как мы уже упоминали.
Поэтому, когда ребенок уже потребляет другие продукты, помимо грудного вскармливания, это можно включить в его рацион.
2- Может ли кокосовое молоко заменить коровье молоко?
Априори стоит отметить, что домашнее кокосовое молоко может быть более здоровым и вкусным вариантом для людей с непереносимостью лактозы или у тех, у кого есть аллергия на соединения коровьего молока.
Тем более, что уже доказано, что потребление коровьего молока вместе с диетой, богатой рафинированными сахарами, может вызвать аллергические и воспалительные процессы.
Растительное молоко, натуральное и чистое, не содержит пищевых добавок и химикатов. Более того, оно содержит больше питательных веществ, чем промышленное коровье молоко.
Рецепты домашнего кокосового молока
Прежде всего, кокосовое молоко можно употреблять в чистом виде. Чтобы оно было еще вкуснее, в него можно добавить какао-порошок, корицу или кофе.
Помимо этого, кокосовое молоко также широко используется в различных рецептах. Например, при приготовлении тортов, блинов, рыбы, овощей, супов, каш и так далее.
Теперь, если вы хотите потреблять менее промышленные продукты, мы разделили два очень простых рецепта с разными процессами, чтобы вы могли производить собственное кокосовое молоко.
Рецепт горячей воды
Во-первых, по этому рецепту получается 1 литр кокосового молока.
Ингредиенты:
- 1 стакан тертой или измельченной кокосовой мякоти
- 5 стаканов горячей воды
Подготовка:
- Априори доведите воду до кипения. После закипания потушите огонь и добавьте кокос. Даже если вам кажется, что это лучше, можно натереть кокос на терке. Поэтому оставьте его на 15 минут в воде;
- Вскоре после этого разжижите эту смесь. Затем процедите с помощью тканевого ситечка;
- После этого все будет готово. Поэтому теперь вы можете хранить его в бутылке с крышкой в холодильнике до 3 дней.
Вот несколько советов:
- Если вам нужно более концентрированное молоко, рекомендуем уменьшить количество воды и повторить процесс еще 2 раза, используя тот же кокос, что и в начале рецепта;
- После завершения рецепта вы можете использовать оставшийся остаток кокосовой мякоти в других рецептах или обезвожить его в духовке.
Рецепт на натуральной воде
Ингредиенты:
- 2 стакана свежего тертого кокоса
- 1 стакан фильтрованной воды
Режим подготовки:
- Взбейте все в блендере вместе с кокосом и водой. Поэтому дайте ему взбиваться около 5 минут, пока он не станет белой жидкостью. Априори, потому что он натуральный, он не будет иметь толщины или белого цвета индустриальных;
- Затем на чистом кухонном полотенце процедите смесь в миску, хорошо отожмите руками, чтобы сцеживать все молоко.
- Готово, теперь вы можете использовать его в таких приготовлениях, как мокека, соусы, витамины или сладости. Можно даже заморозить на всякий случай. Однако, если вы собираетесь заморозить, помните, что в морозилке он хранится всего три месяца.
В любом случае, после этого вам придется включить кокосовое молоко в свой рацион, да и в свой рацион в целом.
Ознакомьтесь с другими статьями в женском разделе: Кофе с кокосовым маслом: для чего он нужен и кто может его пить?
Источники: Panelinha, Minha vida
Изображения: Empório integle, Альтернативная кухня, Рецепты uol, Хорошая форма, Все вкусно, Супер клубная посадка, Фитнес-рецепты, Gaefke, Женское здоровье, Желание красоты, Еда W, Супер клубная посадка, Супер клубная посадка, Лист