Как приготовить шоколад - Рецепт молока и биттера + советы

Шоколад - одна из самых вкусных сладостей на свете. И большинство людей, безусловно, с этим согласны. Одни предпочитают традиционные, другие, однако, более горькие. Узнайте, как приготовить шоколад.

Готовый шоколад не всегда есть хорошо, чтобы избежать промышленных элементов. Чрезмерное количество сахара, красителей и консервантов.

Ознакомьтесь с некоторыми рецептами приготовления шоколада, от которого вам наверняка захочется немного:

Как приготовить темный шоколад

Для приготовления темного шоколада вам понадобится чашка какао-порошка, полстакана кокосового масла, 4 столовые ложки меда. Половина столовой ложки ванильной эссенции, четверть стакана сахарной пудры, четверть стакана сиропа агавы или от 3 до 6 капель жидкой стевии. Таким образом, из этого количества по вашему рецепту получится примерно 280 граммов шоколада.

Растопите полстакана кокосового масла в кастрюле на медленном огне. Он имеет низкую температуру плавления, поэтому этот шаг занимает всего несколько секунд. Постоянно помешивайте, чтобы масло не прилипало. Лучше использовать посуду из нержавеющей стали, чтобы облегчить потом чистку.

Ложкой переложите мед в кастрюлю и вскоре добавьте ваниль. Добавьте растопленное масло, пока оно не станет очень жидким сиропом. Оставьте на слабом огне, если масло станет слишком горячим, это может испортить шоколадный вкус.

Если хотите, можете использовать другой тип подсластителя, например сахарную пудру или стевию, добавив их вместе с медом и ванилью.

Затем понемногу добавляйте какао-порошок, не прекращая перемешивать кастрюлю ложкой, чтобы порошок равномерно распределился. В любом случае, если вы воспользуетесь венчиком, какао будет легче перемешать.

Завершение подготовки

Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока он загустеет. Как только шоколад приобретет более темный и однородный цвет, он станет точным. Помимо того, что поверхность слегка блестящая.

Переложите горячий шоколад на антипригарную поверхность и дайте ему остыть. Аккуратно, без сомнений, разлить шоколад по противню (выложенному пергаментной бумагой). С помощью шпателя распределите равномерным слоем толщиной 0,5 см. Вы также можете поместить шоколад в другие формы, в зависимости от того, что лучше.

Заморозьте на час. Готовые хранить в холодильнике. Ближайший срок хранения темного шоколада - два года. Если он начнет таять или размягчаться, просто уберите его обратно в холодильник.

Как приготовить молочный шоколад

Точно так же вот ингредиенты для приготовления молока. Вам понадобится три четверти стакана какао-масла. Три четверти стакана (80 граммов) какао-порошка. Четверть стакана сухого молока или молока, которое вы обычно используете, например, соевого молока, миндаля или кокоса. Чашка сахарной пудры, чашка сиропа агавы или 2 чайные ложки жидкой стевии. По этому рецепту получается в среднем 340 граммов шоколада.

Наполните сковороду наполовину водой и поставьте на средний огонь. Затем поставьте миску в отверстие кастрюли, пар нагреет миску, и вы сможете смешать ингредиенты, не поджигая их.

Вода должна быть теплой температуры, но не до кипения. В противном случае шоколад может подгореть. Необходимо использовать подходящую кастрюлю, чтобы избежать сборки импровизированной водяной бани.

Тем временем растопите в разогретой миске 140 граммов какао-масла. Размешайте масло, чтобы оно растопилось быстрее. Вы можете найти какао-масло в магазинах здоровой пищи или больших супермаркетах. Просейте 80 г какао-порошка поверх топленого масла. Постепенно добавляйте, чтобы не было комков. Смешайте ингредиенты до полного растворения.

Завершение подготовки

После добавления четверти стакана сухого молока и 100 граммов сахара хорошо перемешайте смесь, чтобы ингредиенты смешались. Таким образом, после добавления сухого молока оно станет более светлым.

Выньте миску из вапо и перемешайте, чтобы она загустела. Хорошо перемешайте содержимое. В итоге он должен быть однородным, но немного тонким. По мере затвердевания он густеет.

Вылейте его на поверхность или форму. После этого дайте ему застыть в холодильнике на час. После этого нарезаем брусками. Молочного шоколада хватает примерно на один год.

подсказки

  • Это требует практики. Чем больше вы практикуетесь, тем лучше будет не только вкус, но и совершенство;
  • Ешьте шоколад естественным образом;
  • Сделайте домашний шоколад и подарите его на Пасху, тем более, что он точно будет отличным подарком.

Материалы

В этом смысле для горечи вы будете использовать небольшую сковороду (с антипригарным покрытием), венчик или металлическую ложку, форму для запекания, лопатку и, наконец, пергаментную бумагу.

Таким образом, для молока вам понадобится небольшая кастрюля, вода, небольшая миска, венчик или металлическая ложка, форма для запекания и пергаментная бумага.

А потом? Понравилась статья? Также обратите внимание: Шоколадная глазурь - 6 различных видов, чтобы усилить торт.

Источник: Wikihow

Featured image: Портал Коррейо