Лук-порей - что это такое, польза, как употреблять и 5 рецептов

Хотя лук-порей широко используется в различных рецептах, он не так известен в вашей семье, как другие овощи, такие как, например, лук и чеснок. С слегка сладким вкусом, напоминающим лук, но более мягким, лук-порей можно есть целиком, от стебля до листьев.

Его точное происхождение неизвестно, но данные свидетельствуют о том, что лук-порей впервые выращивали на Ближнем Востоке и в Европе. Однако именно французская кухня сделала этот овощ известным. И именно потому, что это легкодоступный ингредиент, лук-порей стал незаменимым во многих кулинарных рецептах. Кстати, овощ не только придает особый вкус пище, но и очень полезен для здоровья.

Итак, если вы никогда не пробовали знаменитый лук-порей и вам было интересно узнать о нем побольше, эта статья ответит на ваши вопросы. Сначала мы расскажем о пользе овоща, которой немало; и мы также принесем несколько рецептов с использованием лука-порея.

12 преимуществ лука-порея

1. Борьба с простудой и гриппом

Во-первых, лук-порей, богатый природными антибактериальными свойствами, может быть отличным союзником дыхательных путей. Поэтому он может быть очень показан для лечения симптомов гриппа и простуды.

2. Помогает снизить уровень холестерина.

Более того, лук-порей также богат клетчаткой, поэтому он помогает снизить уровень плохого холестерина, известного как ЛПНП.

3. Помощь в похудании.

И именно количество клетчатки, присутствующей в овощах, помогает похудеть, так как она контролирует и поддерживает вес.

4. Борьба со свободными радикалами.

Лук-порей также богат мощными антиоксидантами, такими как полифенолы. Именно эти антиоксиданты борются со свободными радикалами, то есть делают овощ средством, предотвращающим преждевременное старение и возникновение хронических заболеваний.

5. Способствует хорошему функционированию кишечника.

Благодаря количеству волокон, содержащихся в его составе, лук-порей также является отличным союзником кишечника. Это потому, что овощ способствует нормальному функционированию органа.

6. Способствует хорошему здоровью глаз.

Также лук-порей содержит в своем составе лютеин и зеаксантин. Эти два вещества защищают ткани глаза от окисления и старения, то есть способствуют лучшему зрению.

7. Повышает иммунитет.

Считающийся пищей-пребиотиком, этот овощ также питает «положительные» бактерии в организме. То есть тоже способствует повышению иммунитета.

8. Антибактериальный эффект.

Точно так же лук-порей также обладает антибактериальным, противовоспалительным, противовирусным и противогрибковым действием благодаря наличию в его составе аллицина. Следовательно, он увеличивает защиту организма от вторжения бактерий.

9. Для более крепких костей

Кроме того, в овощах содержится большое количество витамина К - витамина, активирующего остеокальцин. Таким образом, лук-порей также способствует укреплению и здоровью костей.

10. Идеально для употребления во время беременности.

Во время беременности лук-порей может стать отличным помощником в пище. Это потому, что овощ богат фолиевой кислотой, очень важным витамином для нервной системы ребенка.

11. Обеспечивает здоровую кожу.

Пища также оказывает положительное влияние на кожу, поскольку защищает ее от солнечных лучей. Это результат комбинации витаминов A, C и E, а также присутствия бета-каротина.

12. Стимулирует либидо.

Наконец, если всего этого недостаточно, овощ все равно способствует увеличению либидо благодаря своим свойствам афродизиака. Более того, он также может помочь в лечении бесплодия. То есть в нем есть только положительные стороны, помимо придания рецептам особой изюминки. Итак, если у вас все еще были сомнения по поводу того, чтобы попробовать ингредиент, теперь у вас его больше нет.

Как употреблять лук-порей

Хотя его можно есть разными способами, лук-порей в основном используется в качестве дополнительного ингредиента или приправы. Поскольку он используется целиком, этот овощ имеет несколько целей.

Сначала листья, которые можно использовать в супах, бульонах и соках. Точно так же часть стебля, которую можно использовать в салатах, специях и других. Кроме того, его также можно использовать в качестве начинки для кремов, ризотто, пирогов и закусок. Благодаря своему особенно мягкому вкусу, это ингредиент, рекомендуемый для приготовления белого мяса и рыбы.

Подумав об этом, ознакомьтесь со следующими 5 простыми и вкусными рецептами использования этого ингредиента. Фактически, если вы никогда не использовали овощ, вы захотите использовать его сейчас в этих рецептах.

5 Рецептов с луком-пореем

1. Ризотто с луком-пореем

Ингредиенты:

  • 4 стакана (чай) воды;
  • 2 кубика овощного бульона;
  • 5 столовых ложек сливочного масла;
  • 1 натертая луковица;
  • 1 стакан (чай) нарезанного лука-порея;
  • 1 чашка (чай) сырого риса карнароли;
  • 1/2 стакана (чай) белого сухого вина;
  • 1/2 стакана (чая) тертого пармезана;
  • 6 столовых ложек крема без сыворотки.

Режим подготовки:

  • Сначала на среднем огне нагрейте воду и овощной бульон до кипения. Отключите и зарезервируйте;
  • На другой сковороде с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне и обжарьте лук и лук-порей, пока они не станут мягкими и, следовательно, прозрачными;
  • Затем добавить рис и обжаривать 2 минуты. Затем добавьте вино и дождитесь, пока оно испарится;
  • Залейте бульоном 1 половник воды, убавьте огонь и дождитесь высыхания;
  • Размешивайте, постепенно добавляя бульон, пока рис не станет мягким;
  • В завершение выключить и смешать с оставшимся маслом, пармезаном и сметаной.

2. Фарофа с луком-пореем

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 ломтик нарезанной колбасы пепперони;
  • 1 нарезанный красный перец;
  • 1 измельченный зеленый перец;
  • 2 нарезанных лука-порея;
  • 1 стакан нарезанных зеленых оливок;
  • 1 банка осушенной кукурузы;
  • 1/2 стакана (чая) измельченного зеленого запаха;
  • 3 стакана маниоковой муки.

Режим подготовки:

  • Сначала разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пепперони и перец до золотистого цвета;
  • Затем добавьте лук-порей и оливки. Кроме того, можно добавить кукурузу и пахнущую зелень. Поэтому тушить 3 минуты;
  • В конце всыпаем муку, приправляем солью, хорошо перемешиваем.

3. Лосось с луком-пореем

Ингредиенты:

  • 1 кусок лосося 800г;
  • 2 нарезанных зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря;
  • Посолить и натереть мускатный орех по вкусу;
  • 4 столовые ложки сливочного масла.

Режим подготовки:

  • Сначала разрежьте филе лосося на 4 равные части;
  • Таким образом заправьте чесноком, имбирем, солью и мускатным орехом;
  • Затем нагрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте кусочки лосося до золотистого цвета.

4. Мясная приманка с луком-пореем.

Ингредиенты:

  • 600г филе полосами;
  • 1 таблетка измельченного мясного бульона;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 нарезанная луковица;
  • 2 нарезанных ломтика лука-порея.

Режим подготовки:

  • Сначала заправить мясо бульоном, посолить и поперчить;
  • В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на сильном огне и обжарьте мясо, пока вода не станет сухой;
  • Добавьте лук и лук-порей. Затем тушить 5 минут или до размягчения.

5. Киш с луком-пореем

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1/2 стакана (чая) холодной воды;
  • 2 стакана пшеничной муки (примерно).

Наполнение:

  • 2 взбитых яйца;
  • 1 коробка сметаны (200г);
  • 50 г тертого сыра пармезан;
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла;
  • 1 стакан (чай) измельченных зеленых оливок;
  • 2 тонко нарезанных стебля лука-порея.

Режим подготовки:

  • В блендере взбейте маргарин, яйцо, соль и воду. Затем переложите в миску и постепенно всыпайте муку, помешивая, пока она не отойдет от рук;
  • Однако при необходимости добавьте больше муки. Выровняйте дно и стороны съемной формы для колец диаметром 26 см, надавливая руками. Тогда закажите;
  • Для начинки: взбить в блендере яйца и сливки. Также добавьте половину пармезана;
  • Добавьте моцареллу и перемешайте ложкой. Затем распределите этот крем по тесту, распределите сверху оливки и лук-порей;
  • Затем посыпьте оставшимся сыром пармезан и запекайте в предварительно разогретой средней духовке в течение 30 минут. Наконец выпекать до золотистого цвета.

В любом случае, а вы уже знали этот овощ? Если вам понравились эти советы с луком-пореем, вам также могут понравиться эти 4 рецепта супов для похудения.

Источники: Active Health, Женские советы

Изображения: Viva Bem Uol, SAPO Lifestyle, Smart Insurance, рассеянный склероз, Rafinha's Kitchen, Kitchen Guide, Agro 2.0