Куркума, также известная как куркума или куркума, - это не что иное, как разновидность корня с лечебными свойствами и кулинарным применением. Кроме того, это уникальная специя, входящая в семейство имбирных.
Во всем мире существует более 100 видов семейства куркум. Особенно корень использовался более 4000 лет, в основном на Ближнем Востоке и в Азии. В Бразилии он очень популярен в регионе Среднего Запада, особенно в Гоясе, но также широко используется в Минас-Жерайсе.
В основном это растение с длинными блестящими листьями длиной около 60 см с оранжевыми корнями. Его научное название - куркума длинная, и ее можно купить в магазинах натуральной медицины, аптеках и даже на некоторых рынках по средней цене 10 реалов.
Польза куркумы
Таким образом, он очень подходит для лечения таких заболеваний, как простуда, инфекции носовых пазух, бактериальные инфекции, изменения в печени, диабет, травмы, а также анорексия и ревматизм.
Посмотрите некоторые из его фармакологических свойств:
- антиоксидант;
- противовоспалительное средство;
- антибактериальный;
- противодиарейный;
- противозудное средство;
- спазмолитическое средство;
- противогрибковый;
- противопаразитарный;
- противоопухолевый;
- противовирусное средство;
- мочегонное средство;
- гепатопротекторный;
- нейропротекторный;
- снижение уровня холестерина;
- успокаивающее;
- Улучшает пищеварение;
- Помогает в похудании;
- Борется с простудой и гриппом;
- Предотвращает приступы удушья;
- Регулирует кишечную флору;
- Регулирует холестерин;
- Улучшает естественный антиинфляционный ответ.
Кроме того, куркума помогает бороться с раком желудка. Согласно исследованию исследователей из Федерального университета Сан-Паулу (Unifesp) и Пара (UFPA), возможные терапевтические эффекты этого пигмента действительно могут бороться с этим заболеванием. Однако это все еще расследуется.
Однако другие исследования также предполагают, что куркума оказывает нейропротекторное действие при лечении таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Но они также исследуются.
Используется как натуральное средство
Прежде всего, если вы кашляете или чувствуете царапание в горле, это признак того, что воспаление уже приближается, поэтому доверяйте куркуме. Короче говоря, вы можете приготовить натуральное средство, используя щепотку куркумы, щепотку имбиря и чайную ложку меда. В основном это средство укрепляет иммунную защиту и уменьшает воспаление.
Посмотрите этот рецепт куркумы от воспаления
Смешайте 1 чайную ложку куркумы с 1 столовой ложкой тертого имбиря. Добавьте воды, чтобы получилась паста, нанесите ее на чистую ткань и приложите как компресс на пораженный сустав. Еще один способ воспользоваться противовоспалительными свойствами куркумы - добавить 1 столовую ложку этого растения в 1 стакан теплого молока перед сном.
Другие способы использования куркумы
- Настой: сначала поместите 1 кофейную ложку порошка куркумы в 150 мл кипятка и дайте настояться примерно 10-15 минут. Сразу после подогрева пейте до 3 чашек в день между приемами пищи;
- Капсулы: обычно рекомендуемая дозировка составляет 2 капсулы по 250 мг каждые 12 часов, всего 1 г в день, однако дозировка может варьироваться в зависимости от проблемы, которую необходимо лечить;
- Гель: смешайте одну столовую ложку алоэ вера с порошком куркумы и нанесите на воспаления кожи, такие как псориаз.
Используется в еде
Вкус корня слегка пряный. Однако он широко используется в качестве приправы и может использоваться, например, в:
- Яичница-болтунья
- Мясо и бульон
- Рис
- Салаты
- Хлеб
- Рыбы
- Вареные и тушеные овощи
- Курица
- Супы
- спагетти
- Соусы
Во-первых, всегда используйте куркуму в качестве дополнения к традиционной приправе с солью и чесноком в ваших любимых рецептах. Во-вторых, количество обязательно не должно превышать одной кофейной ложки. И в-третьих, предпочитайте сначала разбавить специю в холодной воде, прежде чем добавлять ее в свои рецепты. Это предотвратит скопление ингредиента.
Рецепт курицы с куркумой
Тебе понадобится:
- 3 куриные грудки
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка куркумы
- Черный перец
- поваренная соль
Способ действия:
Сначала приготовьте приправу из куркумы для куриных грудок, смешав масло с куркумой, солью и перцем по вкусу. Затем очистите кожу, жир и кости куриных грудок и разрежьте каждую куриную грудку на 2 филе.
Натереть их предыдущей приправой, выложить на противень и отставить от 30 минут до 2 часов, чтобы мясо впитало аромат.
Наконец, по прошествии указанного времени запекать куриное филе с куркумой в духовке при 200ºC в течение 10-15 минут или готовить на гриле без жира до золотистого цвета. Затем подавайте с тушеными овощами.
Побочные эффекты
Таким образом, побочные эффекты связаны с его чрезмерным употреблением, которое может вызвать раздражение желудка и особенно тошноту. Так что будьте осторожны со злоупотреблениями.
Противопоказания
Я заранее говорю, что куркума - продукт малотоксичный, не причиняющий вреда при использовании в дозах до 10 г / день. Тем не менее, людям, у которых есть язва желудка или у которых уже есть эта проблема, определенно не следует употреблять.
Особенно люди с обструкцией желчных протоков, нарушениями свертываемости крови или принимающие лекарства, изменяющие процесс свертывания, также не должны его использовать.
Однако корм также нельзя употреблять беременным женщинам. Как и его использование, он также не подходит для кормящих женщин и особенно детей.
Наконец, это был наш контент, если вам понравилось, читайте также: Кайенский перец - каковы преимущества, как употреблять и противопоказания
Рекомендуемое изображение: Алегро
Источники: Все рецепты Brasil Escola Tua Saúde