Куркума - что это такое, основные преимущества и противопоказания

Куркума, также известная как куркума или куркума, - это не что иное, как разновидность корня с лечебными свойствами и кулинарным применением. Кроме того, это уникальная специя, входящая в семейство имбирных.

Во всем мире существует более 100 видов семейства куркум. Особенно корень использовался более 4000 лет, в основном на Ближнем Востоке и в Азии. В Бразилии он очень популярен в регионе Среднего Запада, особенно в Гоясе, но также широко используется в Минас-Жерайсе.

В основном это растение с длинными блестящими листьями длиной около 60 см с оранжевыми корнями. Его научное название -  куркума длинная,  и ее можно купить в магазинах натуральной медицины, аптеках и даже на некоторых рынках по средней цене 10 реалов.

Польза куркумы

Таким образом, он очень подходит для лечения таких заболеваний, как простуда, инфекции носовых пазух, бактериальные инфекции, изменения в печени, диабет, травмы, а также анорексия и ревматизм.

Посмотрите некоторые из его фармакологических свойств:

  • антиоксидант;
  • противовоспалительное средство;
  • антибактериальный;
  • противодиарейный;
  • противозудное средство;
  • спазмолитическое средство;
  • противогрибковый;
  • противопаразитарный;
  • противоопухолевый;
  • противовирусное средство;
  • мочегонное средство;
  • гепатопротекторный;
  • нейропротекторный;
  • снижение уровня холестерина;
  • успокаивающее;
  • Улучшает пищеварение;
  • Помогает в похудании;
  • Борется с простудой и гриппом;
  • Предотвращает приступы удушья;
  • Регулирует кишечную флору;
  • Регулирует холестерин;
  • Улучшает естественный антиинфляционный ответ.

Кроме того, куркума помогает бороться с раком желудка. Согласно исследованию исследователей из Федерального университета Сан-Паулу (Unifesp) и Пара (UFPA), возможные терапевтические эффекты этого пигмента действительно могут бороться с этим заболеванием. Однако это все еще расследуется.

Однако другие исследования также предполагают, что куркума оказывает нейропротекторное действие при лечении таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Но они также исследуются.

Используется как натуральное средство

Прежде всего, если вы кашляете или чувствуете царапание в горле, это признак того, что воспаление уже приближается, поэтому доверяйте куркуме. Короче говоря, вы можете приготовить натуральное средство, используя щепотку куркумы, щепотку имбиря и чайную ложку меда. В основном это средство укрепляет иммунную защиту и уменьшает воспаление.

Посмотрите этот рецепт куркумы от воспаления

Смешайте 1 чайную ложку куркумы с 1 столовой ложкой тертого имбиря. Добавьте воды, чтобы получилась паста, нанесите ее на чистую ткань и приложите как компресс на пораженный сустав. Еще один способ воспользоваться противовоспалительными свойствами куркумы - добавить 1 столовую ложку этого растения в 1 стакан теплого молока перед сном.

Другие способы использования куркумы

  • Настой: сначала поместите 1 кофейную ложку порошка куркумы в 150 мл кипятка и дайте настояться примерно 10-15 минут. Сразу после подогрева пейте до 3 чашек в день между приемами пищи;
  • Капсулы: обычно рекомендуемая дозировка составляет 2 капсулы по 250 мг каждые 12 часов, всего 1 г в день, однако дозировка может варьироваться в зависимости от проблемы, которую необходимо лечить;
  • Гель: смешайте одну столовую ложку алоэ вера с порошком куркумы и нанесите на воспаления кожи, такие как псориаз.

Используется в еде

Вкус корня слегка пряный. Однако он широко используется в качестве приправы и может использоваться, например, в:

  • Яичница-болтунья
  • Мясо и бульон
  • Рис
  • Салаты
  • Хлеб
  • Рыбы
  • Вареные и тушеные овощи
  • Курица
  • Супы
  • спагетти
  • Соусы

Во-первых, всегда используйте куркуму в качестве дополнения к традиционной приправе с солью и чесноком в ваших любимых рецептах. Во-вторых, количество обязательно не должно превышать одной кофейной ложки. И в-третьих, предпочитайте сначала разбавить специю в холодной воде, прежде чем добавлять ее в свои рецепты. Это предотвратит скопление ингредиента.

Рецепт курицы с куркумой

Тебе понадобится:

  •  3 куриные грудки
  •  2 столовые ложки масла
  •  1 чайная ложка куркумы
  •  Черный перец
  •  поваренная соль

Способ действия:

Сначала приготовьте приправу из куркумы для куриных грудок, смешав масло с куркумой, солью и перцем по вкусу. Затем очистите кожу, жир и кости куриных грудок и разрежьте каждую куриную грудку на 2 филе.

Натереть их предыдущей приправой, выложить на противень и отставить от 30 минут до 2 часов, чтобы мясо впитало аромат.

Наконец, по прошествии указанного времени запекать куриное филе с куркумой в духовке при 200ºC в течение 10-15 минут или готовить на гриле без жира до золотистого цвета. Затем подавайте с тушеными овощами.

Побочные эффекты

Таким образом, побочные эффекты связаны с его чрезмерным употреблением, которое может вызвать раздражение желудка и особенно тошноту. Так что будьте осторожны со злоупотреблениями.

Противопоказания

Я заранее говорю, что куркума - продукт малотоксичный, не причиняющий вреда при использовании в дозах до 10 г / день. Тем не менее, людям, у которых есть язва желудка или у которых уже есть эта проблема, определенно не следует употреблять.

Особенно люди с обструкцией желчных протоков, нарушениями свертываемости крови или принимающие лекарства, изменяющие процесс свертывания, также не должны его использовать.

Однако корм также нельзя употреблять беременным женщинам. Как и его использование, он также не подходит для кормящих женщин и особенно детей.

Наконец, это был наш контент, если вам понравилось, читайте также: Кайенский перец - каковы преимущества, как употреблять и противопоказания

Рекомендуемое изображение: Алегро

Источники: Все рецепты Brasil Escola Tua Saúde