Как приготовить французский хлеб, происхождение рецепта и названия

Кто никогда не ел французского хлеба? Без сомнения, эта еда конкурирует с рисом и бобами, чтобы узнать, какие из них больше присутствуют в жизни бразильцев. Однако, несмотря на то, что он так популярен, мало кто знает его происхождение, актуальность и происхождение его названия.

Таким образом, эта статья прояснит все об этой знаменитой еде. Кроме того, у нас есть еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать дома и насладиться теплым домашним хлебом.

Наконец, узнайте теперь всю его историю и то, как приготовить французский хлеб.

Французский или бразильский хлеб?

Многие думают, что из-за названия этот хлеб родом из Франции. Несмотря на это, он вырос здесь, в Бразилии. Что ж, это правда, что есть французский хлеб из Франции, но мы едим отсюда.

Чтобы лучше понять эту историю, нам нужно вернуться в начало 20 века, в знаменитую  Belle Époque. На самом деле это было замечательное время для Европы, и его пик пришелся на Францию. В этот период, продолжавшийся с 1871 по 1914 год, высоко ценились архитектура, искусство и гастрономия.

Затем во Франции, в Belle Époque , появился другой сорт хлеба, чем тот, который был в то время. Этот хлеб, в отличие от французских багетов, имел мягкую крошку и оставался хрустящим снаружи. И именно в эти моменты бразильцы входят в эту историю.

С падением Бразильской империи Бразилия пыталась оставить позади старые обычаи колониальной Бразилии. Таким образом, способствовало распространению европейских обычаев и, в основном, французских. Это во многом благодаря  Belle Époque.

Поэтому французский хлеб не может быть более бразильским. Он появился в 1910 году, когда бразильцы, пытаясь скопировать рецепт французского хлеба из Франции, добавляли сахар и молоко. И именно эти новые ингредиенты создали этот пушистый белый хлеб, который существует в Бразилии.

Сегодня его имя уже не просто французский хлеб. То есть этого рецепта многие называют в этой великой стране. Его называют, например, лысый хлеб, хлеб, кариокинья, кацетиньо, соленый хлеб и несколько других названий, которые варьируются от региона к региону.

Фактически, сегодня этот хлеб известен во всем мире как бразильский хлеб. Кроме того, многие иностранцы любят этот хлеб, который считается одним из самых вкусных в мире.

Как приготовить французский хлеб дома

Мы, в Женском уголке, разделили для вас два очень простых рецепта, как приготовить французский хлеб у вас дома. Так вы не будете ходить в пекарню каждый день. Так что берегись.

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • 1/2 кг пшеничной муки
  • 10 г дрожжей для хлеба
  • 15 г соли
  • 20 г сахара
  • 1 столовая ложка маргарина

Режим подготовки:

  1. Сначала в чашку с теплой водой и сахаром кладем дрожжи. Перемешать, все разбавлено.
  2. Смешайте все ингредиенты в емкости.
  3. Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. При необходимости добавьте еще воды или муки.
  4. При этом тесто должно иметь рыхлый вид.
  5. Затем дайте ему постоять 2 часа.
  6. После этого снова замесите тесто и приготовьте хлеб. Придайте ему желаемую форму и поместите на смазанный маслом противень.
  7. Если тесто прилипает, насыпаем сверху немного муки.
  8. Итак, дайте ему отдохнуть еще 1 час.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  10. Перед выпеканием смажьте тесто водой.
  11. Наконец, оставьте запекаться на 40 минут или пока они хорошо не подрумянятся.

Рецепт # 2

Ингредиенты:

  • 480 г пшеничной муки (3 и 1/2 стакана)
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара (15 г)
  • 10 г сухих биологических дрожжей (1 столовая ложка) или 30 г свежих биологических дрожжей
  • 2 столовые ложки масла (30 мл)
  • 320 мл теплой воды (1 стакан 1/2)
  • Кунжут и Пармезан (по желанию)

Режим подготовки:

  1. Сначала в миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
  2. Постепенно добавляйте масло, а затем воду. Мешать, пока тесто не приобретет густоту. Будьте осторожны, чтобы он не стал слишком мягким
  3. Переложите тесто на чистую стойку, насыпьте муку на поверхность и месите, пока оно не отойдет от рук.
  4. Готово, сформируйте из теста шар. Затем дайте ему отдохнуть в помещении на 1 час или пока он не увеличится вдвое.
  5. После этого еще немного вымесите, чтобы удалить воздух из теста. Теперь разделите его на 10 или 8 равных частей.
  6. Таким образом придайте деталям форму, завив и подогнав концы.
  7. Переложите все в смазанную маслом сковороду и дайте постоять 30 мин.
  8. Сделайте надрезы ножом по длине хлеба и смажьте его водой.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  10. Итак, дайте тесту выпекаться примерно 30 минут или пока оно хорошо не подрумянится.

Тебе понравилась эта статья? Тогда посмотрите и это:

Источники: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Источники избранных изображений: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.