Вы знаете или слышали об эдамаме? Этот овощ, который до недавнего времени был малоизвестен бразильцами, становится здесь все более популярным, и не только среди азиатов. Эдамаме - это, по сути, зеленые соевые бобы, еще не созревшие.
Овощ в виде зеленых стручков - очень питательная и очень вкусная еда. Помимо того, что вы очень полезны, вы также можете приправить несколько блюд и даже подать их в качестве аперитива.
Эдамаме в вольном переводе означает «бобовая ветвь», что относится к еще зеленым соевым бобам, которые остаются внутри стручка. Это пища, богатая белками и углеводами, содержащая большое количество омега-3, фолиевой кислоты и витамина К. Этот деликатес, широко потребляемый в азиатских странах, завоевывает все больше и больше поклонников в Бразилии. Даже в блюдах, не являющихся оригинальными с азиатского континента.
Поэтому сегодня мы узнаем больше об эдамаме, его свойствах, пользе и форме приготовления.
Что такое эдамаме
Как указывалось ранее, эдамаме все еще незрелая соя. Следовательно, он имеет те же преимущества, что и соя, углеводы, белки, волокна, витамины, минералы и изофлавоны. Однако, поскольку он зеленый, эдамаме менее калорийен.
Происхождение эдамаме произошло в 200 году до нашей эры в Китае. В Японии овощ зеленого цвета и зеленого цвета стал популярным примерно в 1.275 году. Еда также присутствует в корейской кухне, однако там овощ, как и большинство злаков, называется «конг».
В Соединенных Штатах употребление эдамаме очень распространено. Там овощ определяется как соя. Благодаря своей мягкой текстуре и мягкому вкусу, эдамаме можно употреблять в свежем виде, сразу после сбора урожая, когда он еще зеленый.
В Бразилии, несмотря на то, что она является вторым по величине производителем сои в мире, потребление этого овоща все еще очень низкое. Его своеобразный аромат еще не пришелся по вкусу всем бразильцам, но он завоевывает все больше и больше ценителей. Настолько, что овощ уже можно найти на обычных ярмарках и в супермаркетах, как в свежем, так и в замороженном виде.
Преимущества эдамаме
К преимуществам этой еды относятся:
Он облегчает симптомы менопаузы: как зрелая соя, эдамаме также обладает биологически активными свойствами. Следовательно, это очень эффективный продукт при лечении симптомов менопаузы.
Источник витаминов: эдамаме - это пища, богатая несколькими типами витаминов, такими как A, B и C. Кроме того, она имеет высокую концентрацию питательных минералов, таких как кальций, фосфор, калий, сапонины и фитиновая кислота.
Низкокалорийный: овощ имеет низкую калорийность, около 120 ккал на 100 грамм. Таким образом, он становится отличным союзником для тех, кто хочет похудеть, и ему нужна энергия для поддержания регулярных физических упражнений. Помимо ускорения обмена веществ.
Полезен для зрения: являясь источником витамина А, регулярное употребление этого овоща помогает улучшить здоровье глаз.
Помогает регулировать работу кишечника: богатый клетчаткой эдамаме способствует регулированию функции кишечника. Кроме того, он помогает улучшить усвоение железа, цинка, магния и кальция.
Он помогает сбалансировать холестерин: поскольку в его составе много полиненасыщенных жиров, эдамам помогает снизить уровень плохого холестерина. Более того, он также помогает регулировать кровяное давление, предотвращая возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
Борьба с раком: эдамаме - это пища, богатая антиоксидантами, которые помогают подавлять развитие раковых клеток. Фактически, некоторые исследования уже показывают, что потребление этого овоща может снизить заболеваемость раком груди до 25%.
Лечение депрессии: мы уже говорили о фолиевой кислоте и о том, как она может помочь в лечении депрессии. Эдамам содержит большое количество этой кислоты, тем самым помогая предотвратить образование гомоцистеина, вещества, подавляющего выработку серотонина и дофамина.
Как употреблять эдамаме
Итак, теперь, когда вы знаете о различных преимуществах этой пищи, давайте узнаем, как ее употреблять.
Самый простой и распространенный способ съесть эдамаме - отварить его на сковороде с солью в течение 5 минут. Его также можно запарить. Соль можно добавлять как во время варки, так и по готовности, это необязательно.
Эдамаме также можно употреблять в качестве аперитива, кстати, очень полезного. Для этого выньте фасоль из стручка и приправьте перед подачей на стол.
Но кроме того, это блюдо очень универсально и его можно добавлять в несколько рецептов. Например, паштеты, соусы, салаты, а также рис или другие продукты. Затем вам просто нужно вынуть фасоль из стручка, приготовить ее и использовать для приправки различных блюд.
Как приготовить эдамаме
В Японии эдамаме готовят очень традиционным способом. Итак, чтобы приготовить эдамаме, как там, вам нужно будет очистить стручки, вымыть и высушить, а затем приправить солью. Затем на сковороде с крышкой на медленном огне добавить эдамаме и варить в течение 3 минут, пока вся вода не испарится. Затем добавьте еще немного воды и снова накройте сковороду, давая ей вариться еще 3 минуты. Наконец, когда он полностью приготовлен, он готов к подаче.
Здесь наиболее распространенный способ употребления эдамаме - замороженный. Для его приготовления поместите овощ в кастрюлю с кипятком. Когда стручки начнут плавать, можно снимать с кипения. Затем процедите и переложите в сервировочную миску. Приправить по вкусу солью, перцем по вашему выбору и оливковым маслом. Наконец, чтобы съесть эдамаме, срежьте кончик стручка и сожмите его, чтобы удалить зерна.
Также можно приготовить эдамаме в соусе. Приготовьте соус по вашему выбору, а затем добавьте уже приготовленные стручки.
Противопоказания
Хотя эдамаме - очень питательная и здоровая пища, в некоторых случаях ее следует избегать. Поэтому овощ не подходит для людей, чувствительных к сою или фитоэстрогенам, присутствующим в его зернах. А также у людей с дисфункцией щитовидной железы, поскольку чрезмерное потребление сои может вызвать перегрузку щитовидной железы.
Поэтому, за исключением этих случаев, потребление незрелых соевых бобов, а также зрелых соевых бобов очень подходит для всех. Этот очень питательный и универсальный овощ можно добавлять в свой рацион несколькими способами, обеспечивая ряд преимуществ для здоровья.
Итак, если вы не вписываетесь ни в одно из этих условий, найдите время, чтобы насладиться этой едой так, как вы считаете наиболее подходящим.
В любом случае, что вы думаете об этой статье? На самом деле, воспользуйтесь возможностью, чтобы узнать, как употреблять лук-порей.
Источники: Советы для женщин Vegmag Panelinha Green Me
Featured image: Receitaria
Изображения: ANJ Dr. Rondo Hey Nutrition Lady Delish Cuidaí